第一女人网
您所在的位置: 首页 > 家居餐饮理财 > > 正文 > 手机版

秋葵鸡汤(1)

发表时间:2011年12月2日  来源:第一女人网

  那么,面对这一季就要收尾的秋葵,除了凉拌、清蒸,我还能怎样用心?当然是南方人不可缺少的饭前一啖老火汤,取新鲜土鸡半只,熬出香浓鸡汤,再下秋葵,便其最具营养价值的黏液与鸡汤缠绵相融,又成就了冬日最独特口感兼具滋补无敌之汤品,也是秋葵最完美的谢幕。

  秋葵鸡汤(2人份):

秋葵鸡汤

  食材:秋葵6枝、土鸡1/2只、胡萝卜1/2个

  调料:盐2克、料酒5克、姜3片、白胡椒粉少许

  做法:

秋葵鸡汤

  准备好食材,鸡肉洗净后加少许盐、料酒、白胡椒粉腌制入味备用。

  秋葵洗净,置于案板上。

  用刀切去秋葵的蒂头,弃用。

  再将秋葵切成3厘米长均匀小段,胡萝卜也切成大块备用。

  腌制好的鸡肉放入砂锅内,加入适量的水,放入姜片,大火煮开,倒入胡萝卜块,调成小火煮30分钟。

  最后倒入秋葵煮10分钟,喜欢喝浓汤的或者煮更长的时间。

  戏戏叮咛:

  煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色,对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

  秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,煮汤的时候,胶液都融解到汤中去,使汤的口感变得滑爽可口,别具特色。

  秋葵可以生食,但秋葵具有一种怪味,很多人不适应,所以煲汤的时候可适当煮长一点时间,使这种怪味在加热的过程中彻底消失。

【发表评论】(已有0位网友发表评)
最新资讯
女人图库
视觉冲击
头条资讯
精美欣赏
U乐娱乐城