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带有一点热带风情的炒饭——香芒虾仁蛋炒饭(1)

发表时间:2011年10月10日  来源:第一女人网

  这个小碗是我前几天去厦门时恰巧碰到买回来的,喜欢上面的小花。

带有一点热带风情的炒饭——香芒虾仁蛋炒饭

  前两天小李过生日做慕斯蛋糕买了一个很大的芒果,因为只有那一种,结果做蛋糕只用掉一半,剩下的一半被我包上保鲜膜放到冰箱里了,放时间长就坏了,刚好早上做炒饭时把它放进去,这普通的炒饭就变得有点热带风情的味道了。

  这次炒饭放的虾仁是我在市场买回来的活虾然后放冰箱里速冻的,所以很新鲜,用时化一下去掉头和外皮就可以用了,去掉的虾头我还用它做了一个白菜粉丝汤,挺鲜美的。

带有一点热带风情的炒饭——香芒虾仁蛋炒饭

  材料:

  剩米饭一碗,鸡蛋两个、芒果半个、玉米粒、青豆适量,冰鲜虾十个、小葱两根、泡发木耳两朵、盐、料酒适量。

  做法:

  1.将鲜虾去头去皮开背去虾线,洗净,放少许盐和料酒抓匀,腌五分钟备用;

  2.芒果切成小粒、小葱切碎、木耳切碎备用;

  3.炒锅注油烧热,放入蛋液炒散,盛出备用;

  4.再往锅内注少许油,放少许葱花爆香,放入青豆和玉米粒炒熟;

  5.放虾仁炒至变色,再放入米饭炒散,调入盐、放鸡蛋碎和木耳炒匀,关火,把芒果和剩下的香葱碎放入拌匀即可。

带有一点热带风情的炒饭——香芒虾仁蛋炒饭

  提示:

  1.青豆要多炒一会儿免得不熟,或者先用水煮一下也可以;

  2.本来木耳应该是跟青豆和玉米一起炒的,结果被我给落下了,就跟鸡蛋一起了,还好没什么大影响;

  3.芒果粒一定要关火以后再放,拌匀就好。

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