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春季去火的一碗好汤——银鱼翡翠羹(1)

发表时间:2011年3月20日  来源:第一女人网

  原料:鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量;香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。

春季去火的一碗好汤——银鱼翡翠羹

  做法:1.鲜银鱼洗净

  2.菠菜洗净,用沸水氽烫后再用冷水泡凉,挤干水分后切成细末

  3.高汤煮开后,加入银鱼、菠菜末,再次煮开时放入盐,用水淀粉勾稠芡,淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可

  私房话:干银鱼一定要泡透、泡软,否则口感不好。

春季去火的一碗好汤——银鱼翡翠羹

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