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小学生的考前营养菜:香干炒肉丁(1)

发表时间:2011年1月13日  来源:第一女人网

  考前复习阶段是高度集中的脑力劳动。这段时期由于思维活动过程加强,细胞内物质及神经递质消耗增多;情绪紧张,交感神经兴奋性加快,肾上腺素及去甲肾上腺素分泌增多;脉搏增快,血压增高;新陈代谢增强,各种营养素需求量增大。因此,小考生们应在维持充足能量和氧的基础上,增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。

  首先,要注意饮食卫生,要少吃冷饮和凉菜;其次,食物不要完全精白细软,因为这样的食物血糖波动太大,不利于长时间的脑力活动。饮食结构里要适当配合一些粗粮。

  在此期间 多吃豆制品、蛋类、奶类,补充少量肉类。豆腐富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质,对维持记忆力有好处。

小学生的考前营养菜:香干炒肉丁

  【香干炒肉丁】

  制作材料:香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根(主要材料如↓图所示)

  制作调料:盐、糖、生抽、老抽

小学生的考前营养菜:香干炒肉丁

  制作过程:(如↓图所示)

小学生的考前营养菜:香干炒肉丁

  1.锅内坐水,加入小勺盐,滴入几滴食用油,水开后将青豆放入氽烫至断生,捞出控水备用;香干切丁备用;

  2.炒锅烧热注油,下姜片、蒜白段煸香;

  3.将白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入锅内煸炒至肉面微微焦香,喷小勺料酒翻炒出香;

  4.下香干丁,煸炒至香干子表皮焦香起泡;

  5.下1中的青豆粒,锅内材料翻炒均匀,依次添加糖、生抽、老抽、适量的盐;

  6.锅内材料炒匀入味后,加入剩下的蒜段,翻炒出香后起锅。

关键字: 营养  
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